本来用mb_substr就可以的，但是我试着写了替代方案：

<?php

    $a="五零零＋　さす　ねむめほ　ミムモノサセキゥィァヰン　ㄆㄊㄍㄔㄧㄛㄟㄣㄠㄜㄨㄘ";
  

    //utf-8 string convent to unicode number array
    //提取utf-8里面的宽字符，转换成unicode原始编码
    function utf8_to_int($str)
    {
        $len = strlen($str);
        $result = array();  //unicode number array
        
        $code = 0;            //unicode number
        $code_n = 0;        //utf8 byte number

        //01111111 00011111 00001111 00000111 00000011 00000001 
        static $head_mask = array(0x7f, 0x1f, 0x0f, 0x07, 0x03, 0x01);
        
        
        for($i = 0; $i < $len; $i++)
        {
            $byte = ord( $str[$i] );

            /* utf8 byte */ 
            if( ($byte & ~$head_mask[5] ) == 0xfc )        //6 byte     '1111110x 10xxxxxx ...'
            {
                $code_n = 6;
            }
            elseif( ($byte & ~$head_mask[4] ) == 0xf8 )    //5 byte    '111110xx 10xxxxxx ...'
            {
                $code_n = 5;
            }
            elseif( ($byte & ~$head_mask[3] ) == 0xf0 )    //4 byte    '11110xxx 10xxxxxx ...'
            {
                $code_n = 4;
            }
            elseif( ($byte & ~$head_mask[2] ) == 0xe0 )    //3 byte     '1110xxxx 10xxxxxx ...'
            {
                $code_n = 3;
            }
            elseif( ($byte & ~$head_mask[1] ) == 0xc0 )    //2 byte     '110xxxxx 10xxxxxx '
            {
                $code_n = 2;
            }
            elseif( ($byte & ~$head_mask[0] ) == 0x00 )    //1 byte utf8 (ansi byte) '0xxxxxxx'
            {
                $code_n = 1;
            }
            else                                        //other encoding byte (no utf8)
            {
                //error byte
                printf("error($i):0x%02x\n", $byte);
                continue;
            }
            
            //echo( "\n$i,$code_n:{". substr($str, $i, $code_n) ."}\n" );
            
            $code = $byte & $head_mask[$code_n-1];
            //$code <<= 
            for($j = 0; $j < $code_n-1; $j++)
            {
                $code <<= 6;
                $code |= ord( $str[$i + $j + 1] ) & 0x3f ;
            }
            $i += $code_n-1;
            $result[] = $code;
        }
    }

    
        
    
    
    //$a = "中国";    
    for($i=0; $i<strlen($a); $i++)
    {
        printf("%2x ", ord($a[$i]) );
    }
    utf8_to_int($a);
?>